Lentilles vertes aux carottes

Lentilles vertes aux carottes, un plat réchauffant et pleins de vitamines et minéraux !

Les lentilles vertes sont les plus riches en vitamines B, elles n’ont pas besoin de trempage et leur cuisson est simple et rapide.

La lentille verte apporte également beaucoup de fibres et, est riche en calcium et en fer.

Et si vous digérez mal les légumes secs, vous pouvez les blanchir en les plongeant dans de l’eau bouillante, avant de les faire cuire.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

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Ingrédients : 

• 125g de lentilles vertes
• Oignons
• Carottes
• 100g de concentré de tomates
• Huile d’olive
• Sel et poivre

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Préparation :

Rincer les lentilles à l’eau froide.

Dans une casserole, émincer l’oignon et faire revenir avec l’huile d’olive.

Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes. Les ajouter dans la casserole.

Placez-les ensuite les lentilles vertes et recouvrir avec 3 à 4 fois leur volume en eau.  Ajoutez le concentré de tomates, porter à ébullition et laisser cuire à couvert 20 à 25 min. Assaisonnez.

C’est prêt !

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