Salade d’hiver – Quinoa, lentilles, patate douce…

Salade d’hiver à composer, avec des légumes de saison et surtout pleines de bons nutriments pour faire le plein d’énergie pour faire face à l’hiver !
Ce plat peut également se consommer froid et être emporté au travail dans un Tupperware.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min

---

Ingrédients :

• 60g de quinoa
• 60g de lentilles vertes
• 1 patate douce
• 150g de brocolis
• 1 avocat
• 50g de mâche
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Graines au choix
• Paprika

---

Préparation :

Pour cette salade, il est nécessaire de réaliser la cuisson des différents ingrédients en même temps, pour un gain de temps.

⇒ Pour le quinoa et les lentilles :

Faire bouillir deux casseroles d’eau et faire cuire le quinoa et les lentilles comme indiqué sur le paquet. Il est également possible de faire cuire les deux dans la même casserole, il suffit de commencer par mettre les lentilles et ajouter en milieu de cuisson le quinoa.

⇒ Pour les brocolis : faire cuire à la vapeur 10min.

⇒ Pour la patate douce :

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher et couper en morceaux la patate douce. Mettre les morceaux dans un saladier, et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger le tout et étaler sur une plaque de cuisson.
Une fois le four prêt, enfourner les morceaux de patates douces 25 min environ.

⇒ Assemblage :
Dans une assiette, déposer tout d’abord la mâche ou tout autre salade de saison, ajoutez ensuite le quinoa et les lentilles. Déposez les patates douces et les brocolis, ainsi qu’un demi-avocat préalablement coupé. Finir par saupoudrer des graines sur la salade. Et c’est prêt !

⇒ Si vous reproduisez la recette, envoyez moi une photo ou n’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #lbhldiet ♥