Curry de poireaux et pois chiches

Trés facile

Curry de poireaux et pois chiches

Curry de poireaux et pois chiches, une recette simple à réaliser et pleines de saveurs !

Le mélange céréales (riz) + légumineuses (pois chiches), permet d’avoir un apport complet en protéines.
Cette combinaison est essentielle pour avoir un bon apport protéique car il y a des déficits au niveau des acides aminés : les céréales sont déficitaires en lysine et en méthionine et pour les légumineuses, c’est l’inverse, riche en lysine et pauvre en méthionine.


Ingrédients :

• 2-3 poireaux
• 60 g pois chiches cuits
• 120 g riz basmati cru
• 200 mL de crème de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, gingembre, curry


Préparation :

Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et un fond d’eau.

Puis, une fois que les poireaux sont presque cuits, ajoutez la crème de coco et les épices. Couvrez et laissez mijoter quelques minutes.
Enfin, ajoutez les pois chiches, et laissez mijoter encore quelques minutes.

En parallèle, faites cuire le riz comme indiqué sur la paquet.

Pour finir, servez le riz, puis le curry de poireaux et pois chiches. Bon appétit !

Curry de poireaux et pois chiches
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