Tarte aux légumes du soleil

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que je suis fan de tarte et de quiche ! C’est le repas facile à préparer et surtout on peut varier les plaisirs à l’infini. Pour cette recette c’est un classique de l’été : la tarte aux légumes du soleil.

Vous pouvez accompagner la tarte de salade verte ou d’un mélange de crudités avec des oeufs durs.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 tomates
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 c.à.s de moutarde
• Fromage râpée
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• Basilic
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et coupez les légumes en rondelles.
3. Dans une poêle, faites revenir les rondelles d’aubergines 10 min.
4. Etalez votre pâte, piquez-la à l’aide d’une fourchette. Ajoutez ensuite la moutarde.
5. Puis les légumes.
6. Salez et poivrez.
7. Ajoutez le fromage râpée (pour ma part j’ai mis de l’emmental râpée).
8. Enfournez pour 35 min environ.
9. Une fois votre tarte aux légumes du soleil prête, ajoutez du basilic ciselé et dégustez !

Donnez-moi votre avis en commentaire si vous reproduisez la recette et surtout si elle vous a plu. ♥

Une autre recette de tarte délicieuse : la tarte aux oignons !