Pennes aux poireaux

Trop souvent on manque d’idée pour cuisiner les poireaux… Après mes deux recettes de Quiche aux poireaux ici ou de fondue de poireaux allégée ici. Je vous partage une recette de Pennes aux poireaux.

Pour 2 personnes :
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

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Ingrédients :

• 120g de pennes semi-complètes
• 2 poireaux
• 1 gousse d’ail
• 200mL de concentré de tomate
• Persil
• Sel, poivre
• Huile d’olive

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Préparation : 

Lavez, épluchez et coupez vos poireaux en fines rondelles.

Faites revenir dans une poêle les poireaux et la gousse d’ail finement haché avec de l’huile d’olive. Et laissez cuire environ 15min, jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.
N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pendant la cuisson pour les rendre plus fondants.
Ajoutez ensuite la sauce tomate, couvrir et laisser réduire. Assaisonnez.

En parallèle mettre à bouillir une grande casserole d’eau.
Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Et ajustez la quantité à vos besoins.

Une fois que les pâtes et vos poireaux sont cuits, mélangez le tout et servez-chaud !

⇒ Si vous reproduisez la recette, envoyez moi une photo ou n’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #lbhldiet ♥