Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux avec de la crème de soja, une recette classique et facile à réaliser.

J’utilise de la crème de soja car elle est moins grasse que la crème liquide, mais vous pouvez utiliser la crème de votre choix.

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 poireaux (Environ 1kg)
• 1 oignon
• 200 mL de crème de soja
• 2 oeufs
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le poireaux et mettre de côté la partie verte afin de ne garder que le blanc de poireaux. Fendez le poireaux en deux et émincez-le. Mettre dans un saladier et rincer à l’eau claire afin de retirer la terre.

Dans une poêle faites revenir avec l’huile d’olive les oignons préalablement émincés et les poireaux. Cuire 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la crème de soja et les oeufs à l’aide d’un fouet. Assaisonnez.

Déroulez votre pâte à tarte dans un moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Placer les poireaux dans le moule puis la préparation.
Enfournez 30-35min à 180°C.

Votre quiche est prête !

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