Tarte aux courgettes

La tarte aux courgettes est une recette classique et une bonne façon de faire manger des courgettes aux enfants.

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

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Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 g de concentré de tomates ou tomates fraiches
• Persil
• Sel, poivre
• Huile

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Préparation :

Dans une poêle faites revenir les oignons préalablement émincés, dans l’huile. Ajoutez la gousse d’ail, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le concentré de tomates ou les tomates fraiches et faites cuire à feu doux environ 5 minutes.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Démoulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.
Recouvrez le fond de tarte avec la sauce. Disposez ensuite les rondelles de courgettes par dessus.
Enfournez 30 à 40 min à 180°C.
Servez chaud ou froid accompagné d’une salade verte.