Rouleaux de printemps végétariens

Rouleaux de printemps végétariens, pour un apéritif, une entrée ou un pique-nique au bord de mer…

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 3 min

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Ingrédients :

• Feuilles de riz
• Vermicelles de riz
• Feuilles de salade
• Feuilles de menthe, coriandre… (facultatif)
• Concombre
• Carottes râpées
• Poivron

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Préparation :

Coupez tous les légumes en fines lamelles.

Faites cuire les vermicelles de riz 3 min dans de l’eau bouillante.

Préparez un plat rempli d’eau tiède afin de pouvoir réhydrater les feuilles de riz.
Plongez la feuille de riz dans l’eau 2 sec de chaque côté.
Placez la feuille de riz sur votre planche et ajoutez les ingrédients sur la moitié de la feuille de riz.
Une fois la garniture positionnée commencez à rouler, rabattre les côtés et rouler de nouveau.

Vous pouvez les consommer tels quels ou les couper en spring-rolls.
A servir frais avec la sauce de votre choix !

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